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姜黄提取物与色素之间的故事

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姜黄提取物与色素之间的故事

发布日期:2022-10-26 作者:/ 泽朗 点击:

姜黄提取物制剂化方面,采用提取和纯化技术,单体姜黄素含量大于82%。早期的姜黄素大多被单纯的当做天然色素来使用,要把它当做功能原料拓展就必须要有一系列实验数据做支撑,为此一直在提高姜黄素生物利用度研究方面狠下功夫。


姜黄在咸味香精中有很好的体现,但是,一款功能原料的拓展, 一定要以当下以及未来消费者需求为主导,现在年轻化市场风味偏向于甜味,为了满足适用于适合消费者流通的载体,对姜黄素口味改善做了应用提升。


姜黄素是草本植物姜黄的生物活性成份,由于姜黄素分子结构特性,其自身溶解度不高、制剂困难、稳定性差、 吸收率低,在肠道中容易转化为葡糖苷醛酸和磺酸等复合物,半衰期短。这些问题导致了姜黄素生 物利用度低,限制了其在食品和保健品领域中的应用。

姜黄提取物

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